27 December 2024
Nasi uduk Betawi adalah salah satu makanan khas Jakarta yang sangat digemari. Dengan cita rasa yang kaya dan beraroma gurih, nasi uduk Betawi memiliki keunikan tersendiri dibandingkan nasi uduk dari daerah lain. Biasanya disajikan dengan berbagai lauk yang melimpah, nasi uduk Betawi ala kaki lima selalu menggugah selera. Jika kamu ingin mencoba membuat nasi uduk Betawi komplit di rumah, berikut adalah bocoran resepnya yang mudah dan lezat.
Untuk bahan utama nasi uduk, kamu Restoran Mimpi membutuhkan beras, santan kelapa, daun pandan, daun salam, serai, dan sedikit garam. Cuci bersih beras terlebih dahulu, lalu tiriskan. Rebus santan dengan daun pandan, daun salam, serai, dan garam hingga harum dan mendidih. Setelah itu, masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam santan, aduk rata, dan masak dengan rice cooker hingga nasi matang dan beraroma wangi. Jika kamu tidak memiliki rice cooker, kamu bisa memasak nasi di atas kompor dengan cara menutup rapat panci agar uapnya tetap terjaga.
Sementara nasi uduk dimasak, persiapkan berbagai lauk pendamping yang biasanya ada dalam nasi uduk Betawi ala kaki lima. Beberapa lauk yang wajib ada adalah ayam goreng, tempe orek, sambal kacang, dan kerupuk. Untuk ayam goreng, cukup marinasi ayam dengan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan kunyit, lalu goreng hingga kecokelatan dan garing. Tempe orek bisa dibuat dengan menumis tempe yang sudah dipotong kecil dengan bumbu kecap, bawang merah, dan cabai.
Sambal kacang yang gurih juga menjadi pelengkap nasi uduk Betawi. Untuk membuat sambal kacang, haluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, dan sedikit air asam jawa. Tumis bumbu tersebut hingga harum, lalu sajikan di atas nasi uduk. Jangan lupa untuk menambah kerupuk sebagai pelengkap agar nasi uduk semakin nikmat.